Ce module aborde les hydrocarbures saturés et insaturés. Les hydrocarbures saturés comme les alcanes font largement partie de notre quotidien puisqu’ils constituent la première source d’énergie : ils entrent dans la composition du pétrole brut et du gaz naturel. Ce module vous permettra de nommer les alcanes de base, de citer les propriétés chimiques et physiques des alcanes et de reconnaître les réactions qui les impliquent. Les hydrocarbures insaturés appartenant à la famille des alcènes, surtout connus à travers l’éthène (ou éthylène) regroupent des molécules constituées d’atomes de carbone et d’hydrogène contenant des simples et des doubles liaisons. Les applications courantes des alcènes sont nombreuses, quelques-unes seront décrites.
Les chimistes organiciens ont classifié les molécules organiques selon leur structure et leur fonction. Dans cette classification, les molécules possédant le même groupement d’atomes, c’est-à-dire la même fonction, forment une famille. Nous consacrerons ce module à l’étude de deux familles particulières : les alcools dont les molécules les plus connues sont sans doute l’alcool à brûler (méthanol) et l’alcool des boissons alcoolisées (éthanol), et les acides carboxyliques dont fait partie l’acide acétique contenu dans le vinaigre.
